Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr tarwemie,
3 eetl (arachide)olie,
stukje gemberwortel, fijngehakt,
1 rode peper, fijngehakt,
100 g shiitake,
75 g ongezouten cashewnoten, grofgehakt,
100 g waterkastanjes, in plakjes (blik),
75 g bamboescheuten, in juliennereepjes (blik),
50 g gerookte tofu in kleine dobbelsteentjes,
3 eetl rijstwijn,
3 eetl lichte sojasaus,
100 g doperwtjes (diepvries),
100 gr wortel, in juliennereepjes, zout, p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met water aan de kook en kook daarin de mie in ongeveer 3 minuten beetgaar.
Doe de mie in een vergiet en spoel af met koud water.
Verhit een wok en warm de olie op tot deze lichtjes begint te walmen. Fruit gember en de rode peper, voeg dan de shiitake toe en blijf roerbakken tot ze gaan slinken.
Doe er dan de tofu, waterkastanjes en noten bij, vervolgens de rijstwijn en sojasaus en dan de wortel en doperwten. Blijf roerbakken en giet er indien nodig een heel klein scheutje water bij. Zet het vuur iets lager, doe de mie erbij en blijf roeren (of eigenlijk omscheppen) tot alles vermengd is.
Roer er van het vuur af de koriander door.
Maak op smaak af met zout en peper en sprenkel er wat druppels sesamolie overheen.
Direct serveren!!
|
|